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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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Pietra Limoncella offre un équilibre parfait entre la fraîcheur d’une belle bière et la douceur troublante du Limoncellu. Les citrons Corses lui apportent une pointe d’acidité qui s’associe merveilleusement bien aux céréales. Cette Lager incarne parfaitement la douceur de vivre méditerranéenne. Dégustée bien fraîche, elle apporte une expérience unique et gourmande.
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Dans le cadre de son programme de recherche de levures brassicoles en Corse, la Brasserie Pietra a découvert une levure sauvage de fleur de châtaignier aux qualités organoleptiques idéales pour développer une bière de style Abbaye. Cette magnifique souche de levure, exclusivement élevée pour la Brasserie Pietra, a permis de développer la Pietra Salvaticus, une bière blonde, qui s’ancre pleinement dans le terroir Corse.
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Pietra, le produit fondateur de la brasserie, est brassé avec un mélange de malts sélectionnés et de farine de châtaigne corse. Finement houblonnée pour une amertume délicate, présentant une mousse intense à fleur châtaigne, Pietra est une bière ronde, onctueuse, très harmonieuse, avec une belle finale de notes de châtaigne mêlées de miel.
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Pietra Blanche, cette White Ale, développe au nez et en bouche des notes de céréales, de fruits jaunes et d’agrumes, le dry hopping permet d’y exprimer pleinement les qualités aromatiques des houblons. Un corps léger et pétillant, une bouche ronde pour une bière complexe, équilibrée et rafraîchissante.
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C’est à partir de la recette de la bière Pietra que nos brasseurs ont développé Pietra Bionda, une blonde Premium titrant 5,5 % d’alcool. Cette blonde charpentée dévoile un parfait équilibre entre malts pales, farine de châtaigne et houblon, une intensité subtile entre saveur maltée et légère amertume, pour de grandes qualités désaltérantes.
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Summer Session IPA, une Session IPA qui sent l’été. Brassée avec du malt d’orge et le superbe houblon Sabro, elle dévoile des arômes de fruits exotiques et une touche noix de coco, rehaussés par un peps d’acidité en fin de bouche. Avec son corps léger et sa faible amertume, la Pietra Summer Session IPA est une bière vive et rafraîchissante.
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Au nez, Pietra sans alcool exprime un mélange subtil de céréales et de notes fruitées/citronnées. En bouche, elle révèle une belle rondeur réhaussée d’une acidité agréable et fraîche, apportée par les citrons de Corse. Avec une finale légère et rafraîchissante, cette bière blonde sans alcool est idéale pour accompagner un repas léger ou simplement pour profiter d’un moment de détente. Une belle alternative sans alcool pleine de saveurs.
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C’est tout son savoir-faire que la Brasserie Pietra met en jeu dans la création de cette bière rouge, alliant la qualité « Pietra » à la fraîcheur des fruits rouges. Finement aromatisée à la cerise et à la framboise, Pietra Rossa est une bière festive, qui titre 6,5 % d’alcool, offrant un équilibre subtil sucré/amer, nuancé par une pointe d’acidité rafraîchissante.
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Corsican IPA est l’India Pale ale de la Brasserie Pietra. Le houblonnage à cru avec deux houblons, dont le remarquable Citra, développe le profil aromatique complexe de cette IPA. Corsican IPA frappe tout d’abord par son nez, un nez floral intense -passion mangue-, puis en bouche, par ses notes de fruits tropicaux et d’agrumes : une explosion de saveurs autour d’arômes de mangue et de citron, une amertume franche et généreuse, et un bel équilibre entre rondeur du malt et amertume des houblons.
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De fermentation haute, cette belle blonde est brassée artisanalement avec des malts bio issus d’orges de printemps. Elle dévoile des notes de céréales et une amertume fraîche et agréable apportée par le houblon américain Sterling, bio lui aussi. La farine de châtaigne, la signature Pietra, vient arrondir l’ensemble et ses 5,5 % d’alcool en font une véritable bière de dégustation aux belles qualités désaltérantes.
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De fermentation haute, cette belle blanche est brassée de façon artisanale avec des malts de blés et d’orges biologiques. Fraîche au nez et en bouche, elle tient son caractère si particulier de l’infusion d’Erba Barona et de Nèpita, deux plantes aromatiques corses. Ses notes épicées et mentholées s’épanouissent sur les arômes de céréales, pour une bière gouteuse et bien équilibrée. Ces caractéristiques donnent à cette bière du corps et de l'équilibre.
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Pietra Session IPA bio et sans gluten est une bière pétillante et légère, aux notes fraîches de houblons aromatiques relevées d’une jolie amertume. Elle développe de belles saveurs de fruits tropicaux sur une agréable base maltée.
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Colomba, la bière blanche de la Brasserie Pietra, est brassée artisanalement avec un mélange de malt d’orge et de malt de froment et trouve son parfum unique par l’infusion dans la cuve à houblonner d’une préparation d’herbes et d’épices. Non filtrée, son trouble est naturel. Colomba présente une belle couleur paille fraîche et une mousse persistante à fleur blanche.
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A l’instar de Colomba, Colomba Rosée est brassée à partir de malt d’orge et de malt de froment. Non filtrée, son trouble est naturel. L’accord d’aromatisation sélectionné, orange-framboise, surprenant en théorie, est une belle réussite gustative. De grandes qualités désaltérantes, des arômes expressifs au nez et en bouche pour un taux d’alcool peu élevé et un équilibre fruité-amer font de Colomba Rosée une bière goûteuse, désaltérante, fraîche et légère.
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Légère avec ses 5% d’alcool, SERENA présente une belle robe blonde dorée limpide sous une mousse aérienne. De fermentation basse, elle est brassée artisanalement et possède un grand pouvoir désaltérant. SERENA est une blonde 100% pur malt, facile en bouche, portée par une amertume souple et généreuse et une sensation d’alcool légère.
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Depuis 2021, Hugo, le fils d’Armelle et de Dominique Sialelli, continue d’écrire l’histoire de la Brasserie Pietra, initiée il y a 27 ans par ses parents. Dès son arrivée, il décide de lancer le projet de développer des bières vieillies en fûts.
Le vieillissement en fût de chêne confère à la bière de nouveaux arômes et en réhausse le corps grâce au transfert de l’alcool contenu dans le fût et aux essences du bois.
Depuis trois ans, à cheval entre différents univers : bière, spiritueux et le vin, cette gamme, les Barrel Aged, ont su séduire un public d’amateurs. Et depuis trois ans, les brasseurs expérimentent pour proposer chaque année, de nouvelles recettes.
En 2024, après 6 mois passées en fûts, deux recettes déjà bien appréciées en 2023, voient de nouveau le jour, mettant encore une fois, tout le savoir-faire Brasserie Pietra en exergue : Pietra Calvados Ale et Pietra Dolce Sour Ale.
Bénéficiant d’un vieillissement de 6 mois en fût de whisky P&M Red Oak, cette Pietra IPA va profiter d’une fermentation lactique pour développer une acidité douce agréable au palais.
Son nez est puissant, barriqué, avec des notes fruitées de litchi, goyave, houblon et rose, En bouche, le sucré amer vient enrichir la sensation d’alcool, pour développer une sour étonnante à l’acidité gourmande.
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L'alliance Corse-Normandie avec une Pietra double malt associée à des fûts de Calvados et de Chauffe Normande issus de la tonnellerie du pays d'auge.
Après six mois de vieillissement, l'assemblage issu de ces futs permet de développer une bière surprenante. Les notes pommes caramélisées, vanillées et boisées des fûts se mêlent à l'alcool du Calvados apportant une superbe profondeur aromatique à cette Barrel Aged.
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Route de La Marana – 20600 FURIANI – France
ID Unique : FR209581_01CKWO