En soirée ou à l’apéritif, avec un foie gras, ou encore un dessert chocolaté.
Développer une bière rouge qui propose un vrai équilibre entre le sucré des fruits rouges et l’amertume du houblon. Un travail exigeant, nécessitant de nombreux essais.
A l’origine de ce style de bière : la Belgique, avec les Lambics, bières de fermentation spontanée.