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Pietra, le produit fondateur de la brasserie, est brassé avec un mélange de malts sélectionnés et de farine de châtaigne corse. Finement houblonnée pour une amertume délicate, présentant une mousse intense à fleur châtaigne, Pietra est une bière ronde, onctueuse, très harmonieuse, avec une belle finale de notes de châtaigne mêlées de miel.
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Pietra Blanche, cette White Ale, développe au nez et en bouche des notes de céréales, de fruits jaunes et d’agrumes, le dry hopping permet d’y exprimer pleinement les qualités aromatiques des houblons. Un corps léger et pétillant, une bouche ronde pour une bière complexe, équilibrée et rafraîchissante.
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C’est à partir de la recette de la bière Pietra que nos brasseurs ont développé Pietra Bionda, une blonde Premium titrant 5,5 % d’alcool. Cette blonde charpentée dévoile un parfait équilibre entre malts pales, farine de châtaigne et houblon, une intensité subtile entre saveur maltée et légère amertume, pour de grandes qualités désaltérantes.
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Summer Session IPA, une Session IPA qui sent l’été. Brassée avec du malt d’orge et le superbe houblon Sabro, elle dévoile des arômes de fruits exotiques et une touche noix de coco, rehaussés par un peps d’acidité en fin de bouche. Avec son corps léger et sa faible amertume, la Pietra Summer Session IPA est une bière vive et rafraîchissante.
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C’est tout son savoir-faire que la Brasserie Pietra met en jeu dans la création de cette bière rouge, alliant la qualité « Pietra » à la fraîcheur des fruits rouges. Finement aromatisée à la cerise et à la framboise, Pietra Rossa est une bière festive, qui titre 6,5 % d’alcool, offrant un équilibre subtil sucré/amer, nuancé par une pointe d’acidité rafraîchissante.
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Corsican IPA est l’India Pale ale de la Brasserie Pietra. Le houblonnage à cru avec deux houblons, dont le remarquable Citra, développe le profil aromatique complexe de cette IPA. Corsican IPA frappe tout d’abord par son nez, un nez floral intense -passion mangue-, puis en bouche, par ses notes de fruits tropicaux et d’agrumes : une explosion de saveurs autour d’arômes de mangue et de citron, une amertume franche et généreuse, et un bel équilibre entre rondeur du malt et amertume des houblons.
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De fermentation haute, cette belle blonde est brassée artisanalement avec des malts bio issus d’orges de printemps. Elle dévoile des notes de céréales et une amertume fraîche et agréable apportée par le houblon américain Sterling, bio lui aussi. La farine de châtaigne, la signature Pietra, vient arrondir l’ensemble et ses 5,5 % d’alcool en font une véritable bière de dégustation aux belles qualités désaltérantes.
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De fermentation haute, cette belle blanche est brassée de façon artisanale avec des malts de blés et d’orges biologiques. Fraîche au nez et en bouche, elle tient son caractère si particulier de l’infusion d’Erba Barona et de Nèpita, deux plantes aromatiques corses. Ses notes épicées et mentholées s’épanouissent sur les arômes de céréales, pour une bière gouteuse et bien équilibrée. Ces caractéristiques donnent à cette bière du corps et de l'équilibre.
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Pietra Session IPA bio et sans gluten est une bière pétillante et légère, aux notes fraîches de houblons aromatiques relevées d’une jolie amertume. Elle développe de belles saveurs de fruits tropicaux sur une agréable base maltée.
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Colomba, la bière blanche de la Brasserie Pietra, est brassée artisanalement avec un mélange de malt d’orge et de malt de froment et trouve son parfum unique par l’infusion dans la cuve à houblonner d’une préparation d’herbes et d’épices. Non filtrée, son trouble est naturel. Colomba présente une belle couleur paille fraîche et une mousse persistante à fleur blanche.
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A l’instar de Colomba, Colomba Rosée est brassée à partir de malt d’orge et de malt de froment. Non filtrée, son trouble est naturel. L’accord d’aromatisation sélectionné, orange-framboise, surprenant en théorie, est une belle réussite gustative. De grandes qualités désaltérantes, des arômes expressifs au nez et en bouche pour un taux d’alcool peu élevé et un équilibre fruité-amer font de Colomba Rosée une bière goûteuse, désaltérante, fraîche et légère.
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Dense et généreux, le Brassin d’Hiver est une bière puissante et riche en goût. Malts spéciaux, orge de Corse et farine de châtaigne lui apportent un corps charpenté et une très belle longueur en bouche. Enrichi par l’écorce d’orange douce et la cannelle de Madagascar, ce brassin développe au nez et en bouche des arômes de malts et d’agrumes d’hiver, adoucis par des notes de miel, pain d’épices, bonbon.
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Légère avec ses 5% d’alcool, SERENA présente une belle robe blonde dorée limpide sous une mousse aérienne. De fermentation basse, elle est brassée artisanalement et possède un grand pouvoir désaltérant. SERENA est une blonde 100% pur malt, facile en bouche, portée par une amertume souple et généreuse et une sensation d’alcool légère.
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En 2021, Hugo, le fils d’Armelle et de Dominique Sialelli, reprend les rênes de la Brasserie Pietra.
C’est sous son impulsion qu’est lancé le projet de développer à la Brasserie Pietra des bières vieillies en fût.
Le vieillissement en fût de chêne confère à la bière de nouveaux arômes et en réhausse le corps grâce au transfert de l’alcool contenu dans le fût et aux essences du bois.
De cette démarche où s’exprime tout le savoir-faire de la Brasserie Pietra sont nées trois belles bières : Pietra Sour Pale Ale, Pietra Double Blend Ale et Pietra Smoked Ale.
Les Barrel Aged de la Brasserie Pietra méritent qu’on s’y attarde, sans à priori, et qu’on se laisse porter par leurs saveurs surprenantes.
Cette belle bière est le fruit d’un brassin de fermentation haute ayant bénéficié d’un versement généreux de malt d’orge et de malt de blé, pour créer une bière dense et alcoolisée.
Son vieillissement de 6 mois dans des fûts ayant contenu du vin rouge Niellucciu pour les uns et du vin blanc Vermentinu pour les autres, va permettre l’émergence par assemblage de saveurs fruitées et boisées.
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Désireux de développer une Sour, les brasseurs sélectionnent des fûts ayant élevés le whisky P&M Red Oak, pour leur promesse de développement d’une franche acidité et d’arômes fruités, et la Pietra IPA, pour son corps et ses qualités aromatiques.
Le résultat est là : une belle Sour, équilibrée, complexe au nez et en bouche.
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Directement inspirée de la recette de la Pietra, cette bière de fermentation haute associe malts d’orge et farine de châtaigne corse en versement conséquent pour une belle montée en alcool et en arôme.
Son vieillissement de 6 mois dans des fûts où s’est préalablement épanoui le whisky P&M Tourbé, lui transfère la saveur fumée caractéristique de ce type de whisky.
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L’Amande Corse à l’honneur dans Nostra Biera Amandula : la saveur délicate de l’amande torréfiée issue des amandiers d’Oletta dans la région du Nebbio, rehaussée par un authentique Amaretto artisanal 100% naturel de haute qualité. Une pointe d’abricot vient parfaire l’équilibre de cette recette en y apportant une touche acidulée qui vient contrebalancer la rondeur et la douceur des amandes. Le tout confère à cette bière de fermentation basse une gourmandise dans l’esprit d’une tarte amandine à l’abricot, une fraîcheur et un équilibre parfait.
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Nostra Biera Limoncella, développe de délicates notes pâtissières issues des malts d’orge et de blé, associées à la saveur subtile du Limonellu de Babbone Rossu, une boisson non alcoolisée réalisée à base de citrons corses cueillis dans les jardins qui s’étendent du Cap Corse à Solenzara. La Limoncella est une bière blanche légère et gourmande, donnant en bouche une saveur de tarte au citron meringuée, aux qualités désaltérantes incontestables.
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Nostra Biera Cicculata, une milky chocolate ale, c’est un accord chocolat-alcool généreux, un brassage de malt pâle et de malt chocolat pour une belle rondeur en bouche, une infusion à froid d’éclats de fèves de cacao torréfiées adoucie par une pointe de vanille, pour un goût totalement gourmand.
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L’alliance de trois malts et de la farine de noisette IGP de Cervione, soulignée d’une pointe d’arôme naturel de vanille donne du corps à une bière blonde légère et bien équilibrée. Les notes de noisette s’expriment subtilement au nez et en bouche et se mêlent aux notes maltées. Pietra Nucella propose un mariage gourmand et désaltérant, à déguster bien fraîche.
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Un soir d’été 1992, Armelle et Dominique, tous deux amateurs de bière, attablés à la terrasse d’un bar à Corte, regrettent de ne pouvoir déguster une bière corse.
Ils décident alors de la créer. L’idée est lancée, et l’histoire de la Brasserie Pietra, première brasserie de l’histoire de la Corse, commence ce jour-là.
Armelle et Dominique souhaitent s’entourer des meilleures compétences. Ils réussissent à convaincre Guy et Eric, tous deux maître-brasseurs, de les rejoindre dans l’aventure. Muriel, jeune diplômée en Biologie de l’Université de Corte intègre l’équipe pour créer le service Qualité. Laurent, jeune stagiaire de 17 ans, découvre le métier de brasseur.
Une équipe garante d’un savoir-faire et de la qualité Brasserie Pietra.
C’est au cœur de la brasserie que sont élaborées les recettes des bières Pietra.
L’équipe Pietra travaille à la sélection des matières premières (malts, farine de châtaigne, houblons, épices,...), mais également à l’élevage et la multiplication de ses levures. Elle surveille et garantit le process artisanal de fabrication et le respect des recettes originelles. Ainsi, la recette de la Pietra, la bière emblématique de la brasserie, reste inchangée depuis sa création.
Depuis son ouverture en 1996, la Brasserie Pietra est attentive à la préservation de son territoire et accompagne son développement de démarches environnementales fortes. Gestion de l’eau, récupération du CO₂, économies d’énergie, traitement des déchets... sont autant d’actions mises en place.
La Brasserie Pietra est engagée auprès de nombreuses associations culturelles, sportives et caritatives, dont les actions témoignent de la solidarité corse.
Route de La Marana – 20600 FURIANI – France
ID Unique : FR209581_01CKWO